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Principi fondamentali della kashrut: Evoluzione e diffusione: Oggi: Oggi il mercato kosher è enorme e in crescita, anche tra i non ebrei, per motivi etici, salutistici o di tracciabilità. Ma per chi lo osserva religiosamente, il kosher non è una moda: è un patto eterno con Dio, radicato nei secoli.